Hot Stone

Meilleurs restaurants japonais à Londres

"Hot Stone" à Londres, en Angleterre, est un restaurant japonais primé, connu pour sa combinaison unique de techniques traditionnelles et d'ingrédients luxueux. Il fait partie des rares restaurants au Royaume-Uni - neuf pour être précis - à servir du bœuf certifié Kobe, considéré comme l'une des meilleures viandes au monde. Sous la direction du chef exécutif Padam Raj Rai, qui compte plus de 22 ans d'expérience dans la cuisine japonaise et a travaillé auparavant dans des établissements réputés tels que Zuma, Nobu et Sake No Hana, le restaurant offre une expérience culinaire profondément ancrée dans l'authenticité. Initialement lancé à Islington, "Hot Stone" a également ouvert un emplacement à Fitzrovia, caractérisé par son emplacement central et son atmosphère moderne.

Préparation de boeuf Kobe sur pierre chaude

Le cœur du restaurant est la méthode Ishiyaki, une ancienne technique de cuisine japonaise où les convives préparent eux-mêmes leur repas sur une pierre volcanique chaude chauffée à environ 450 degrés Celsius. Le "Kobe Sirloin Steak" est particulièrement mis en avant - un morceau de viande tendre et marbré qui acquiert un goût intense et une texture parfaite grâce à sa préparation à table. Cette composante interactive rend la visite unique, allant au-delà de la simple dégustation. En plus du bœuf Kobe, le restaurant brille avec une sélection de sushis exquis, servis avec du wasabi fraîchement râpé des régions montagneuses du Japon. Le "Fatty Tuna Truffle Roll" est un exemple de la créativité raffinée offerte ici - une combinaison de thon fondant, de truffe et de caviar qui ravit les papilles.

Expériences culinaires interactives à Londres

Les accompagnements et les entrées sont également remarquables. L'aubergine au miso séduit par son glaçage doux-épicé et sa texture délicate, tandis que le carpaccio de coquilles Saint-Jacques avec sa sauce aux prunes et ses fleurs comestibles est une option légère mais complexe en termes de goût. Pour les amateurs de fruits de mer, des plats comme les "King Prawns", également grillés sur la pierre chaude, et leur fraîcheur juteuse sont proposés. Les sauces soja utilisées, vieillies pendant plus de 100 ans dans des fûts de cèdre de la famille Okada, confèrent aux plats une profondeur particulière et mettent en valeur le goût naturel umami. Pour le dessert, le "Black Sesame Cheesecake" offre une note inhabituelle mais délicieuse, sucrée et légèrement noisette.

Sushi exquis avec wasabi frais

Le restaurant lui-même est un lieu de contrastes - minimaliste mais chaleureux, avec une décoration intérieure inspirée du design japonais et agrémentée d'éléments tels que des arbres de cerisiers artificiels apportant une note ludique. La cuisine ouverte permet aux convives d'observer les chefs à l'œuvre, renforçant ainsi le lien avec l'artisanat. Le service est souvent décrit comme amical et compétent, le personnel se faisant un plaisir de guider les clients à travers le menu et d'expliquer les spécificités de la méthode Ishiyaki. "Hot Stone" accorde une grande importance aux détails, que ce soit dans la qualité des ingrédients ou dans la présentation des plats, ce qui lui a valu de nombreuses récompenses et une reconnaissance dans le monde de la gastronomie londonienne.

Coordonnées

Vue de carte

Horaires d'ouverture

Dimanche	12:00 - 14:00 17:30 - 20:45
Lundi	17:00 - 21:30
Mardi	17:00 - 21:30
Mercredi	17:30 - 21:00
Jeudi	12:00 - 14:00 17:30 - 21:00
Vendredi	12:00 - 14:00 17:30 - 21:30
Samedi	12:00 - 14:00 17:30 - 21:30

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